笋干烧肉 笋干烧肉是哪里的菜

本文目录一览：

1、毛笋干烧肉怎么做如何做好吃
2、笋干烧肉的做法有哪些？
3、笋干烧肉的做法

毛笋干烧肉怎么做如何做好吃

毛笋干烧肉的做法步骤
1. 起油锅，放入姜片煸一下，倒入五花肉翻炒一下，加入水，没过肉。
2. 加入盐、糖、生抽、老抽、黄酒，大茴香盖上锅盖慢火烧一小时。
3. 笋干（水发2小时）切段，加入红烧肉中，盖上锅盖烧10分钟左右（这个看个人口感，我喜欢脆点的）。
4. 关火，加少量鸡精。

笋干烧肉的做法有哪些？

前言

笋干来自是自己家晒的很嫩很嫩也是长兴的特产之一以前江苏的远房亲戚来总是会送他们很多笋干都很喜欢我们这边的笋干虽然在我们当地并不值钱但是去些超市看看也是很贵的也没有我们晒的好只是颜色白了点而已不知道为什么貌似周边的人都爱吃笋笋干。百吃不究两均由蛋概官赶话日厌

材料

主料：泡过的笋干700360问答g、猪肉300g；

辅料：盐适量、生姜适量、酒适量、酱油适量、味精适量、糖适量

笋干烧肉

批领兵作改马量而直1先放入肥肉榨出多余的油（适量的榨出不然会很油的）

2肥肉榨至金黄色放入生姜末

3放入瘦肉进行翻炒

4放入笋干

5加入酒盐糖酱油

6翻炒均匀后加入适量的水盖上锅盖煮25分钟

7美味的笋干烧肉烧好啦

小贴士

笋干要先用热水浸叶应谁孩泡两天再吃这样泡开的不会很硬嫩的笋干不会高压锅的

笋干烧肉的做法

材料：
五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块。
调料：
酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步骤：
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
特点：
味鲜肉烂，油而不腻。
厨师一点通：
干笋一定要浸软，否则口感不好。材料：
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料：
生抽、老抽、糖、鸡精。
步骤：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色；
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒；
4、加入生抽、老抽，煸炒；
5、6、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色；
7、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。